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火鍋的主要食材往往不脫牛、羊、豬肉或海鮮，不過在大陸成都卻出現一種超人氣火鍋，口味講求的還是道地四川麻辣，但鍋子裡吃的竟是泥鰍。
這應證了一句話「中國人什麼都能吃」。
浮著一層辣椒油的紅湯鍋底，裡面灑上會讓舌頭發麻的花椒，這道地四川火鍋內容可不簡單。
裡頭不是魚也不是海鮮，而是泥鰍。
住在成都的劉丹跟記者分享她的食用心得，說泥鰍火鍋味道比較鮮，主要是泥鰍本身比較鮮嫩。
不過成都人都愛吃辣，所以口感還挺不錯。
泥鰍火鍋是目前成都的超人氣火鍋，四川人把野生土泥鰍視為水中人參。
別看泥鰍外表光溜溜讓人起雞皮疙瘩，很多吃過牠的人，可對泥鰍爽滑細膩的肉質讚不絕口。
另一位食客黃毅稱讚說，泥鰍火鍋吃起來比較方便，一抿就只剩骨頭了，味道也不錯。
泥鰍有很高的蛋白質和多種維生素，中醫界認為吃了牠能補中益氣、袪濕利尿。
不過如果烹調過程沒處理好，會有一股腥味。
因此好吃的泥鰍，必須去頭去內臟，還要洗淨身體的黏液。
每到用餐時間，泥鰍火鍋店總是大排長龍。
眼看泥鰍大受饕客歡迎，大陸農村也因此興起一種副業，就是抓泥鰍。
這應證了一句話「中國人什麼都能吃」。
浮著一層辣椒油的紅湯鍋底，裡面灑上會讓舌頭發麻的花椒，這道地四川火鍋內容可不簡單。
裡頭不是魚也不是海鮮，而是泥鰍。
住在成都的劉丹跟記者分享她的食用心得，說泥鰍火鍋味道比較鮮，主要是泥鰍本身比較鮮嫩。
不過成都人都愛吃辣，所以口感還挺不錯。
泥鰍火鍋是目前成都的超人氣火鍋，四川人把野生土泥鰍視為水中人參。
別看泥鰍外表光溜溜讓人起雞皮疙瘩，很多吃過牠的人，可對泥鰍爽滑細膩的肉質讚不絕口。
另一位食客黃毅稱讚說，泥鰍火鍋吃起來比較方便，一抿就只剩骨頭了，味道也不錯。
泥鰍有很高的蛋白質和多種維生素，中醫界認為吃了牠能補中益氣、袪濕利尿。
不過如果烹調過程沒處理好，會有一股腥味。
因此好吃的泥鰍，必須去頭去內臟，還要洗淨身體的黏液。
每到用餐時間，泥鰍火鍋店總是大排長龍。
眼看泥鰍大受饕客歡迎，大陸農村也因此興起一種副業，就是抓泥鰍。
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